طرز تهیه سس بشامل گیاهی با شیر گیاهی
به گزارش سفر به کیش، در طرز تهیه سس بشامل معمولی از شیر لبنی استفاده می گردد. اما همه افراد امکان مصرف شیر لبنی را ندارند؛ از جمله آن ها افراد حساس به لاکتوز شیر و افراد وگان هستند. سس بشامل یک نوع سس سفید است که بیشتر در غذاهایی مانند: پاستا و لازانیا استفاده می گردد. به علت وجود شیر بادام گیاهی در طرز تهیه، سس بشامل در نهایت مزه بادام می دهد.
با توجه به این که شیر بادام از انواع شیر گیاهی بوده که برای تهیه انواع سس مناسب شده است، از این شیر در تهیه سس بشامل وگان استفاده شده است. در ادامه با طرز تهیه سس بشامل گیاهی همراه ما باشید.
مواد لازم در طرز تهیه سس بشامل گیاهی
- شیر بادام کاله دو فنجان
- کره گیاهی سه قاشق غذاخوری
- آرد دو قاشق غذاخوری
- نمک به اندازه لازم
- فلفل به اندازه لازم
مراحل طرز تهیه سس بشامل وگان
مرحله اول
برای تهیه سس سفید خامه ای ابتدا کره گیاهی را در شیرجوش بریزید. اجازه دهید با قرار گرفتن در معرض حرارت مستقیم، ذوب گردد. در ادامه، آرد را به صورت مرحله به مرحله به کره اضافه کنید. همچنان که آرد را کم کم به شیرجوش اضافه می کنید، به همزدن به مدت دو دقیقه ادامه دهید. آنقدر هم بزنید تا ترکیب آرد و کره غلیظ و حباب دار گردد. حواستان باشد آرد رنگ قهوه ای نگیرد که در این صورت یعنی آرد شما دارد می سوزد.
مرحله دوم
شیر بادام آماده را درون شیرجوش بریزید. حدود سه دقیقه مواد را هم بزنید تا زمانی که سس شما غلیظ گردد.
مرحله سوم
در این مرحله چاشنی ها شامل نمک، فلفل و جوز هندی (اختیاری) را به شیرجوش اضافه کنید. بعد از اضافه کردن چاشنی ها، مواد را خوب هم بزنید تا به خوبی با تمام سس مخلوط گردد. سس بشامل گیاهی شما آماده است. این سس را تا داغ است بهره ببرید.
فوت و فن طرز تهیه سس بشامل گیاهی
- می توانید برای حجم دادن به سس خامه ای دو قاشق بادام خیس خورده را به سس اضافه کنید. سپس، از گوشت کوب برقی برای له کردن آن در سس بهره ببرید.
- در بسیاری از دستورالعمل های تهیه سس سفید گیاهی از گل کلم هم استفاده می گردد. سپس، با استفاده از مخلوط کن یا گوشت کوب برقی آن را به مواد داخل سس اضافه می نمایند.
- چه سس بشامل با شیر لبنی باشد چه با شیر گیاهی باشد، بهتر است آن را همان روزی تهیه کنید که می خواهید غذا را درست کنید.
- سس را در فریزر یا یخچال نگهداری نکنید؛ چرا که به سرعت سفت می گردد و بافت طبیعی خود را از دست می دهد.
- شیر بادام کوهی یکی از گزینه های مناسب برای تهیه انواع سس در غذا است.
- می توانید به جای شیر بادام آماده، از شیر بادام خانگی که خودتان از میوه بادام تازه درست نموده اید بهره ببرید.
- با اضافه کردن سیر و پنیر وگان سس بشامل شما به سس آلفردو تبدیل می گردد که می توانید در انواع پاستاهای وگان از آن بهره ببرید.
- افرادی که حساسیت به گلوتن دارند، در تهیه این سس از آرد ذرت به جای آرد گندم استفاده نمایند.