مواد غذایی که کالری بیشتری از کالری ای که دارد می سوزاند - سفر به کیش

مترجم: امین حسین پور

منبع:راسخون

برخی مواد غذایی کالری بیشتری از کالری که برای بدن فراهم می کند می سوزاند. چنین مواد غذایی جزء مواد غذایی کاتابولیک به تعداد میرود.

کاتابولیسم فرآیندی است که در آن مولکول های پیچیده به مولکول های ساده تر شکسته می شود تا انرژی آزاد شود. این دسته برای کسانی که می خواهند کالری بسوزانند و وزن کم کنند توصیه می شود و متشکل از مواد غذایی است که می طلبد تا بدن کالری بیشتری از آنچه که دریافت می کند بسوزاند. این بر عکس آنابولیسم است که در آن مواد ساده ترکیب می شود تا مواد پیچیده تشکیل شود. مواد غذایی آنابولیک آن دسته مواد غذایی است که کالری بیشتری از آنچه که بدن برای هضم آن می سوزاند فراهم می کند. این دسته برای بدنسازان و کسانی که در پی افزایش وزن هستند توصیه می شود.

میوه ها

میوه هایی همانند بلوبری ، تمشک ، گریپ فروت ، لیمو ، پرتقال ، آناناس ، آلو ، گلابی ، توت فرنگی و هندوانه میوه هایی با خاصیت کاتابولیکی بالا می باشد.

سبزیجات

سبزیجاتی مانند کلم بروکلی ، کرفس ، مارچوبه ، هویج ، کلم بروکسل ، بادمجان سیاه ، تره فرنگی ، اسفناج ، کاهو ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی شیرین ، فلفل و برگ جعفری در دسته مواد غذایی که کالری بالایی می سوزاند قرار می گیرد.

گوشت

منابع گوشتی شامل غذاهای دریایی مانند خرچنگ ، صدف ، میگو و ماهی تن می باشد. گوشت های سفید کم چرب دیگر هم جزء این دسته قرار می گیرد.

مواد غذایی حاوی فیبر بالا

این دسته شامل مواد غذایی است که ممکن است لزوماً دارای ساختار شیمیایی خاصی برای سوزاندن کالری بیشتر نباشد ولی هضم این مواد غذایی مدت زمان بیشتری طول می کشد. مواد غذایی حاوی فیبر بالا مثل سبزیجات دارای برگ سبز ، گوشت سفید بدون چربی و غیره جزء این دسته قرار می گیرد.

مواد غذایی با کالری منفی

این مواد غذایی بیشترین اندازه آب و فیبر را داراست و آنزیم های بیشتری نسبت به مواد غذایی دیگر تحریک می کند. برجسته ترین این دسته عبارت است از پاپایا ، هندوانه ، مارچوبه ، چغندر ، مواد غذایی با کالری صفر و نوشیدنی مانند آب.

مواد غذایی ترموژنیک

مواد غذایی که گرما تولید می کند و دمای بدن را بالا می برد جزء این دسته قرار می گیرد. گرمای ایجاد شده از طریق مواد غذایی ترموژنیک متابولیسم را افزایش می دهد ، به تجزیه ترکیبات مواد غذایی پیچیده کمک می کند و از ذخیره غیر ضروری چربی ها و کربوهیدرات ها جلوگیری می کند. این دسته شامل سفیده تخم مرغ ، سینه مرغ و بوقلمون ، زنجبیل ، سیر ، فلفل ، چای سبز و غیره می باشد.

مواد غذایی که به کاهش وزن کمک می کند

دریافت پروتئین

پروتئین نسبت به چربی برای هضم شدن به کالری بیشتری نیاز دارد. از اینرو، مصرف مواد غذایی حاوی پروتئین بالا مانند لوبیا ، دانه های کامل ، روغن ماهی و گوشت بدون چربی باعث کاهش چربی بدن می شود.

مواد غذایی سرشار از ویتامین

ویتامین سی آمینو اسید کارنیتین را تحریک می کند که فرآیند چربی سوزی را سرعت می بخشد. همچنین، ویتامین سی چربی را رقیق و به بدن کمک می کند آن را از بین ببرد.

مواد لبنی مانند ماست ، شیر و پنیر به افزایش تجزیه چربی ها کمک می کند و خصوصاً برای سوزاندن چربی های ناحیه شکم مفید است.

یبوست یک عامل مهم پشت افزایش وزن است. در تلاش برای هضم فیبرها ، معده از کالری زیادی استفاده می کند و حجم ایجاد شده از طریق رژیم غذایی حاوی فیبر بالا سبب حرکت منظم روده و در نتیجه جلوگیری از ایجاد یبوست می شود. پس، به مصرف غذاهای سالم بپردازید و و عده های غذایی بیشتر اما کوچکتری مصرف کنید.

/ج

منبع: راسخون